Descrizione
Casa Florio è una azienda a conduzione familiare nata nel 1964 a Montecilfone, un paese collinare ai margini del Bosco Corundoli e non troppo distante dalla costa Adriatica. Grazie ad un’aria incredibilmente pulita, ad un microclima quasi incontaminato e alla storia enogastronomica secolare, la produzione rimane esclusivamente basata su carni e prodotti locali.
Il prosciutto Casa Florio viene prodotto con maiali locali e sale e lavorato artigianalmente. La posizione collinare di Montecilfone e il clima rigido d'inverno e mite d'estate permettono un'eccezionale, seppur limitata, produzione di prosciutti dal piacere ricco e profondo che si accentua sempre più con la loro maturazione. Un' attenta salagione, la stagionatura e la sugnatura seguite costantemente per 18/24 mesi fanno sì che i prosciutti acquistino un profumo dolce e delicato e un gusto sapido ma non salato che lo rendono estremamente ricercato.
Recensioni
Ancora non ci sono recensioni.