Descrizione

I v’scuott, ovvero il Biscotto di Venafro, è una specialità antica che fonde alla perfezione tutto il sapore del pane con la friabilità dei taralli. Era probabilmente il XVIII secolo quando fu creato questo anello intrecciato di croccante pasta di pane, e si diffuse l’abitudine tra i fornai di realizzare tale coroncina per non sprecare il rimpasto avanzato.

La friabilità e la croccantezza del Biscotto di Venafro, anche chiamato “tarallo di Venafro”, sono il frutto della lavorazione a mano e soprattutto dell’usanza di bollirlo prima di essere infornato. A renderlo ancora più caratteristico è l’uso dell’olio extravergine d’oliva molisano, accompagnato dall’aroma inconfondibile del finocchietto selvatico. Questi taralli molisani, rustici e genuini, esaltano i sapori del territorio e rappresentano un perfetto equilibrio tra semplicità e tradizione. Ottimi come merenda o sostituto del pane, eccezionali con un bicchiere di vino e superlativi inzuppati nel latte.

Taralli di Venafro (Biscotti di Venafro): caratteristiche Principali

I Biscotti di Venafro sono caratterizzati da una doratura uniforme e un profumo intenso, risultato della cura artigianale con cui il biscottificio Quattro Cannelle li realizza. La superficie, croccante e leggermente lucida, cela un impasto compatto e friabile che sprigiona tutto il profumo del grano, del finocchietto rigorosamente selvatico e dell'olio extra vergine di oliva, ingrediente fondamentale in questa preparazione.

Taralli di Venafro (Biscotti di Venafro): ingredienti e lavorazione

Farina di grano tenero tipo "0", olio extravergine d'oliva 30%, acqua, lievito naturale (farina di grano tenero + acqua), sale, finocchietto selvatico.

I biscotti di Venafro Quattro Cannelle vengono preparati ogni giorno. L'impasto viene realizzato a mano con ingredienti semplici come tradizione vuole e sottoposto ad una lenta lievitazione. Dopo di che i taralli vengono intrecciati, bolliti e cotti nel forno fin quando non risultano dorati e fragranti. Vengono infine imbustati in confezioni adatte a mantenere intatte le qualità organolettiche, così da ottenere un prodotto unico che grazie all'unione di tradizione e qualità saprà conquistare anche i palati più esigenti.

Dettagli tecnici dei Biscotti di Venafro

• Conservazione: In luogo fresco e asciutto
• Peso: 500 g
• Confezione: sacchetto salvafreschezza
• Durata: il sacchetto garantisce la durata del prodotto per almeno tre mesi, entro la data di scadenza indicata