Descrizione

"Pizza e minestra", conosciuta anche come "pizz e foje" (ovvero pizza e foglie) è una minestra tipica della zona di Campobasso. Per ottenerla si prepara una schiacciata di farina di mais (la pizza, appunto) che viene poi ammorbidita con il liquido di cottura delle verdure, creando un piatto ricco e gustoso, seppure ottenuto con ingredienti semplici della tradizione contadina.

Radice Verde nasce dalla passione di Melina Zurlo, che ha deciso di portare avanti la tradizione di famiglia. Da oltre quarant'anni, Radice Verde coltiva e lavora materie prime genuine come ortaggi, olive, verdure, legumi, cereali e frutta, realizzando prodotti tipici del Molise con una produzione dalla filiera autentica, con materie prime che nascono, vengono coltivate e trasformate in loco.

Oggi l'azienda, oltre a produrre delle autentiche chicche come il barattolo di "pizza e minestra", un vero e proprio simbolo del campobassano, ha come obiettivo quello di recuperare alcune cultivar tipiche della zona come il farro e i fagioli "piattelle".