Lardo

Descrizione

Casa Florio è una azienda a conduzione familiare nata nel 1964 a Montecilfone, un paese collinare ai margini del Bosco Corundoli e non troppo distante dalla costa Adriatica. Grazie ad un’aria incredibilmente pulita, ad un microclima quasi incontaminato e alla storia enogastronomica secolare, la produzione rimane esclusivamente basata su carni e prodotti locali.

Nelle masserie dei nostri nonni non poteva mancare un trancio di lardo appeso in cucina: era un condimento prezioso e indispensabile usato quasi quotidianamente. Oggi il lardo è ricercato solo dai più esigenti buongustai, che lo assaporano sopra una bruschetta calda, con una fetta di buon pane fresco casereccio o per deliziose ricette gastronomiche. Il lardo Casa Florio è realizzato esclusivamente con carni locali lavorate a mano e sale.