Descrizione
Casa Florio è una azienda a conduzione familiare nata nel 1964 a Montecilfone, un paese collinare ai margini del Bosco Corundoli e non troppo distante dalla costa Adriatica. Grazie ad un’aria incredibilmente pulita, ad un microclima quasi incontaminato e alla storia enogastronomica secolare, la produzione rimane esclusivamente basata su carni e prodotti locali.
La pancetta tesa Casa Florio è prodotta artigianalmente con carni locali e sale ed eventualmente aromatizzata con peperoncino dolce o piccante. Largamente usata in cucina in vari modi, è ottima tritata nel soffritto per sughi e ragù, a fette spesse per insaporire uova, bruschette, verdure, ecc..., o affettata sottilmente come gustoso antipasto. È indispensabile anche per arricchire arrosti, involtini e stufati.
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