Descrizione
Casa Florio è una azienda a conduzione familiare nata nel 1964 a Montecilfone, un paese collinare ai margini del Bosco Corundoli e non troppo distante dalla costa Adriatica. Grazie ad un’aria incredibilmente pulita, ad un microclima quasi incontaminato e alla storia enogastronomica secolare, la produzione rimane esclusivamente basata su carni e prodotti locali.
Il sugo è il condimento per eccellenza in grado di esaltare la pasta grazie a ingredienti semplici sapientemente utilizzati. Il sugo vero, quello buono, deve essere preparato con ingredienti di qualità, senza conservanti e con ottimo pomodoro italiano. Il sugo al cinghiale è una vera prelibatezza. Tradizionalmente il sugo di cinghiale si sposa bene con la pasta fresca all’uovo, in particolare quella rustica come le pappardelle, ma si apprezza anche insieme alla pasta secca, sia corta che lunga. Perfetto per condire la polenta
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