Descrizione
Questo vitigno trova sulle nostre colline, coltivate con metodo biologico, un ambiente favorevole per la sua coltivazione. Colore giallo paglierino con riflessi verdolini. Bouquet floreale con sentori fruttati. Equilibrio tra acidità e alcolicità, possiede una buona mineralità. Si consiglia di servire a una temperatura di 8-10°C. Adatto per antipasti e piatti di pesce, carni bianche, ottimo con la mozzarella di bufala e formaggi a pasta morbida.
Nella pratica enologica biologica, vige uno stretto disciplinare di produzione che vieta l'aggiunta di molti additivi e sostanze chimiche estranee all'uva e vieta pratiche invasive che denaturano l’autenticità e la vera essenza del vino. I vini hanno qualcosa in più, cioè la semplicità che spesso è schiacciata da tante manipolazioni superflue per aderire alle mode del momento. L'Azienda Agricola Biologica De Lisio di Guglionesi (CB) è certificata dall'Organismo di Controllo Suolo e Salute e su tutte le etichette dei prodotti è presente per legge, “l'eurofoglia”, il logo europeo che contraddistingue tutti i prodotti biologici.
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