Descrizione

La salsiccia bianca al vino è una variante della tradizione molisana che arricchisce la lavorazione classica con una componente aromatica più articolata. Prodotta da Casa Florio a Montecilfone, nasce in un contesto dove la lavorazione artigianale e la qualità delle materie prime sono ancora centrali. Si tratta del tipico salame di campagna, ottenuto con carne suina locale selezionata, tagliata a punta di coltello e privata di nervi e tendini. L’impasto viene insaporito con sale, pepe, semi di finocchio e vino bianco in cui sono stati lasciati in infusione spicchi di aglio, conferendo al prodotto un profilo aromatico più ricco e riconoscibile.

Preparata senza conservanti, questa salsiccia rappresenta una scelta autentica per chi cerca salumi legati alla tradizione. Può essere gustata al naturale oppure utilizzata per arricchire sughi e preparazioni della cucina di casa.

Salsiccia bianca al vino: caratteristiche principali

La salsiccia bianca al vino si distingue per un profilo aromatico più complesso, dato dall’incontro tra vino, aglio e spezie. La consistenza è compatta e leggermente granulosa, mentre al taglio si percepisce una distribuzione uniforme degli ingredienti. Il vino contribuisce a rendere il gusto più rotondo e persistente.

Salsiccia bianca al vino artigianale: ingredienti e lavorazione

Carne suina locale, vino bianco, sale di Cervia, semi di finocchio, pepe e aglio. Il vino viene utilizzato dopo un’infusione con aglio, passaggio che arricchisce il profilo aromatico del prodotto. La carne, tagliata a coltello e privata di nervi e tendini, viene poi lavorata e insaccata senza conservanti.

Dettagli tecnici della salsiccia bianca al vino

Conservazione: in luogo fresco e asciutto
Peso: circa 250 g
Confezione: sottovuoto
Durata: entro la data indicata in etichetta