Milk Pan, il dolce molisano immancabile a Natale

Durante le feste natalizie in Molise si preparano tantissimi dolci, come del resto avviene un po' in tutta Italia. Tra un sacco di dolcetti fatti in casa, tuttavia, trova spazio un dolce di pasticceria che, malgrado una storia certamente più corta rispetto ad altre preparazioni, oggi ha un posto di rilievo nella tavola natalizia molisana. Stiamo parlando del Milk Pan, il pandolce molisano per eccellenza.

Cos'è il Milk Pan

Sebbene il nome sia anglofono, il Milk Pan nasce a Campobasso nella Pasticceria Iannetta, che da quasi mezzo secolo lo produce. Si tratta di uno zuccotto ricoperto di una glassa al cioccolato bianco e nocciole aromatizzato con il liquore Milk, anch'esso tipico molisano e prodotto sin dal 1840. La storia di questo dolce non è particolarmente lunga eppure, ad oggi, è considerato tipico al punto di essere immancabile sulle tavole natalizie molisane.

L'assaggio

La prima volta in cui abbiamo assaggiato questo dolce caratteristico era una fredda sera d'inverno e già dal primo assaggio, il pandolce ci ha totalmente conquistati. Addentandolo si attraversano due strati: una glassa morbidissima, al punto di risultare quasi cremosa, ed un pan di Spagna denso ma estremamente soffice.

Quanto al gusto, è davvero piacevole ed equilibrato il contrasto tra la glassa dolce e l'interno che, essendo aromatizzato dal liquore, risulta profumatissimo e pungente.

Dove comprare il Milk Pan

Per acquistare questa specialità, nota anche come "pandolce del Molise", la cosa migliore è quella di recarsi a Campobasso in Viale Elena 46 presso la Pasticceria Iannetta. Se andate a Campobasso apposta, vi consigliamo di telefonare prima e verificare la disponibilità.

Tuttavia, se siete lontani dal capoluogo, nel periodo natalizio potrete trovare il Milk Pan in molti rivenditori e supermercati in tutta la regione.

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