Bocconotti molisani: il dolcetto adatto ad ogni occasione!

Su questo blog ne abbiamo parlato spesso e oggi torniamo a ribadirlo: Molise e Abruzzo sono due regioni molto simili. Separate politicamente solo a partire dal dicembre del '63, infatti, condividono molte tradizioni e larga parte del patrimonio gastronomico. È ad esempio il caso dei bocconotti molisani, tipici anche del territorio abruzzese.

Cosa sono i bocconotti

I bocconotti, il cui nome deriva dalla caratteristica di essere dolci che "si mangiano in un boccone", sono una preparazione di pasta sfoglia con un ripieno variabile. Sebbene nella zona di Termoli siano più diffusi quelli con crema e amarena, in realtà ogni paese ha le sue varianti ed i suoi segreti. Come spesso avviene per i prodotti tradizionali, infatti, gli ingredienti variavano in base alle disponibilità locali e stagionali e così i bocconotti potevano essere riempiti con farciture a base di crema, frutta fresca, frutta secca, cioccolato o spezie come ad esempio la cannella.

Bocconotti molisani: un po' di storia

Stando ad alcune ricostruzioni storiche, la prima attestazione scritta che reca il termine "bocconotto" risale al 1930 e si trova nel "Dizionario abruzzese", a cura di Domenico Bielli. Ricostruirne la storia, tuttavia, risulta quasi impossibile poiché più che a fonti scritte è necessario fare riferimento alla tradizione popolare. Ad ogni modo è plausibile che la nascita di questi biscotti, specie nella loro variante al cioccolato sia collocabile fra la fine del Settecento e l'inizio dell'Ottocento, ovvero il periodo in cui il cacao è arrivato in Europa.

Oggi questi dolcetti sono molto amati da tutti e si trovano in molti bar della regione, ideali per la colazione ma anche per un fine pasto o uno spuntino goloso. Oltre alle farciture più tradizionali, inoltre, sono disponibili con ripieni più moderni come crema di pistacchio o creme spalmabili al cioccolato.

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